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        【科普萬花筒】怎樣挑選安全有品質的食醋?

        • 分類:行業動態
        • 作者:
        • 來源:
        • 發布時間:2022-08-17 10:20

        【概要描述】食醋是我們日常飲食經常用到的調味料,但食醋種類這么多,你知道如何挑選出安全又滿意的食醋嗎?

        【科普萬花筒】怎樣挑選安全有品質的食醋?

        【概要描述】食醋是我們日常飲食經常用到的調味料,但食醋種類這么多,你知道如何挑選出安全又滿意的食醋嗎?

        • 分類:行業動態
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          食醋是我們日常飲食經常用到的調味料,但食醋種類這么多,你知道如何挑選出安全又滿意的食醋嗎?
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          安全:看執行標準
          一瓶食醋安不安全,最好的判別方法是看瓶身的執行標準是否為以下兩種:GB 2719-2018或者GB/T 18187-2000,通過這種方法可以避免買到不符合國家標準的配制食醋。
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          品質:看酸度
          食醋的酸度,是衡量其品質的重要指標。GB 2719-2018《食品安全國家標準食醋》要求食醋的總酸≥3.5g/100ml。不同類別的醋,標準要求也不一樣。一般來說,同種醋等級越高,總酸要求相對也更高。在總酸符合國標要求的基礎上,可以根據自己的食用習慣挑選合適的酸度。
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          風味:看發酵工藝
          食醋風味的差異,重點在發酵工藝的不同。固態發酵的醋風味飽滿香醇,液態發酵的醋則清新柔和??梢愿鶕约旱目谖?,借助產品說明,選擇不同發酵工藝的釀造食醋。

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